日日 穗增

商品介紹

先前因武者修業與「產土」的花之香酒造締結深厚緣分的關係而獲得熊本縣菊池川流域產的古老米種「穗增」，首次挑戰使用京都水釀造，打造日日的獨特風格。

香氣沉穩低調，隱約流露出一縷清新的青綠草本香，清爽氣泡微微刺激口腔，柔軟口感中充滿了豐盈飽滿的旨味，以及些許酒米由來的苦感特徵，適合搭配使用大量新鮮香草調味的越式料理。

日日釀造株式會社

日本清酒的藝術之旅

位於京都伏見地區，於2021年12誕生了日日釀造株式會社，由釀酒名家松本日出彥先生主導。名字融合了禪語中的「日日是好日」，表達了他們對未來的期望，希望能夠在日復一日的奮鬥中不斷成長，持續挑戰自我，不鬆懈地釀造優質的日本清酒。

日日釀造株式會社與當地農民攜手合作，主要合約種植高品質的山田錦酒米，這些合作地點包括兵庫縣的舊東條町、舊米田村和吉川地區。而釀酒過程中，最關鍵的是水質。他們使用了伏見桃山丘陵地區清澈而純净的伏流水，這種水質非常適合進行長時間的發酵過程。再加上京都獨特的風土環境和兵庫縣出產的高品質山田錦酒米，最終釀製出了獨具特色的日日釀造日本清酒。這是一個融合了多重元素的酒，將品味和傳統融為一體，充分展現了日本清酒的精髓。

日日釀造株式會社的清酒並不僅僅是一種飲品，它是一次獨特的文化體驗。在每一滴清酒中，你可以感受到日本的精髓，歷史的傳承，以及現代生活的美好。這些清酒不僅在日本國內備受推崇，也在國際舞台上屢獲殊榮，成為了日本清酒的傑出代表。

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