A.D.Coutelas

• izy, Grand Vallée
  Ambonny / Bouzy / Villers sous Châtillon / Vitry le François
  
• Solera系統傳承200年以上的釀造工藝，以超值的價格品嚐跨世紀的陳年風味！

1809年，第一代莊主Louis Victor Coutelas在馬恩河谷中心的Villers sous Châtillon村創立了以家族姓氏為名的酒莊。歷經200年以上的傳承，現在由第八代Damien Coutelas執掌，並與妻子Angélique同心協力，帶領庫特拉寶刀酒莊向世界邁進。

酒莊所擁有的葡萄園面積共計8公頃。Villers sous Châtillon村有4公頃為最大，也是高品質Pinot Meunier的主要來源；Chardonnay則來自白丘區附近的Vitry le François；黑皮諾則是產自漢斯山區的兩個特級村Ambonny與Bouzy。歷經八代的傳承，多數葡萄藤的樹齡已經超過60歲。Damien從過去12年間，使用挪威海藻作為葡萄園施肥的有機原料之一，也因此獲得法國最高級別環保認證(HVE)之殊榮。除了賦予土壤更豐富的礦物質之外，更能幫助提升酒質的複雜度。

馬恩河谷獨特的風土條件，以及家族Solera系統傳承下來的老年份基酒，都為Damien留下紮實的基礎。Angélique說道：「陳年基酒負責教育我們的新酒，就像我們教育我們的下一代一樣。」這既是堅持，也是200年家族傳承下來的寶藏。
面對世界來的期待，夫妻兩人已進一步提升品質與釀造規格作為回應。除了一款以Solera為釀造理念的酒款以外，其餘全數酒款，包括入門款的Origin Brut，都全面改為單一年份，並且二次瓶中發酵培養的時間，也延長為4至10年，輕鬆超過法定產區對於年份香檳的要求。

長時間的瓶中帶渣培養，使得酵母的自溶反應發展出極為複雜且誘人的香氣層次。圓潤飽滿，均衡可口，並且價格依舊維持坊間無年份香檳的價格帶。不論是知名香檳品牌的愛好者，或是風土香檳的擁護者，庫特拉寶刀香檳都是讓人一秒就愛上的超值精彩酒莊。