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Mousse Fils Anecdote Les Deux Lieux dits 2017
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酒款介紹
酒款介紹
- 葡萄品種:100% Chardonnay。
- 二次瓶陳:36 個月。
- 陳年基酒:無。
- 製程:不鏽鋼槽。
- 添糖:1.5 g/L。
- 乳酸發酵:有。
風土:Vallée de la Marne馬恩河橫貫香檳區,自古便是法國北部最重要的交通要道,將名流貴族喜愛的香檳送往巴黎。沿岸景色迷人,發展也相當繁榮。東邊Ay附近延續漢斯山區的白堊土,適合種植黑皮諾與夏多內。往西,土壤中的黏土與砂質比例增加,成為慕尼耶最適合生長的地區。多間小農香檳在此地釀造出以慕尼耶為主的精采香檳。
釀造:採用精油強化與治療葡萄藤。園中同時種植多種西洋草本,以最天然的方式抵禦病蟲害。使用馬匹犁田,連水都強調來自天然的湧泉。根據日月星辰進行各式種植。不使用化學藥劑。到了秋天,保留葡萄行間的雜草,改善土質。
來自Cuisles村與Jonquery村的單一地塊,分別為「Les Varosses」與「Les Terres Rouge」,土壤皆由當地獨有的深厚綠色黏土所組成,賦予夏多內不同於其他產區的獨特風格。散發迷人的黃蘋果、檸檬、烤吐司與醋栗果乾的風味,細膩圓滑的氣泡中包裹著明亮的酸度,餘韻悠長。