Pierre Gerbais L'Unique NV
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酒款介紹
酒款介紹
- 葡萄品種：100% Pinot Blanc。
- 二次瓶陳：30 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：不鏽鋼槽。
- 添糖：62 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：霸丘地區Côte des Bar位處香檳區的最南端，距離布根地的夏布利村極為接近，土壤富含獨特由化石形成的石灰岩土壤“Kimmeridgian”，混合黏土等所形成。大陸性氣候特性明顯，冬季漫長而寒冷，夏季晝夜溫差很大，白天酷熱，夜間涼爽。也因此霸丘所種植的葡萄以黑皮諾占絕大多數，甚至供應了整個香檳產區一半以上的黑皮諾需求。近年來有許多小農香檳，利用此地獨特的土壤特色與成熟的高品質葡萄，迅速成為香檳酒迷之間口耳相傳的夢幻名莊。
- 釀造：從1996年起便轉換為有機農法，極具前瞻性的莊主Aurélien歷經葛羅兄妹，Arnoux Lachaux，Jean Grivot等名莊與紐西蘭的學習，更堅定對風土的探索，幫助酒莊的評價更加提升。Aurélien曾提到對他影響最大的精神導師，就是白酒名家Olivier Lamy，最親密的好友Charles Lachaux也常跟他分享直接向Lalou Bize-Leroy女士學習到的經驗與感想。
使用的葡萄大部分都來自種植於1904年的葡萄園Les Proies。種植著已超過百年，香檳區最老的白皮諾葡萄。土壤以Kimmeridgian為主。仍舊維持百年前每公頃超過一萬株的高密度種植(與布根地頗為相似)。1996年起取得Ampelos認證。單一年份香檳。
使用原生酵母，在不鏽鋼大槽中進行發酵，帶渣培養。二次瓶陳約30個月。硫化物零添加。年產量僅996瓶。
酒名L'Unique的意思是”獨一無二”。正如同酒莊在被標上所註明：「這款酒將獨特且與眾不同，目的在豐富我們對葡萄酒未來的看法。」年產量非常稀少。由於二次瓶中發酵時間未達36個月(硫化物零添加因此通常不適合過度培養)，所以規範屬於NV香檳。蜜漬水果、洋梨、新鮮杏桃和白花的香氣，圓潤豐富口感，甜美兼具宜人的酸度。是香檳區罕見的甜型香檳，更是搭配甜點時最奢華的選擇。
使用原生酵母，在不鏽鋼大槽中進行發酵，帶渣培養。二次瓶陳約30個月。硫化物零添加。年產量僅996瓶。
酒名L'Unique的意思是”獨一無二”。正如同酒莊在被標上所註明：「這款酒將獨特且與眾不同，目的在豐富我們對葡萄酒未來的看法。」年產量非常稀少。由於二次瓶中發酵時間未達36個月(硫化物零添加因此通常不適合過度培養)，所以規範屬於NV香檳。蜜漬水果、洋梨、新鮮杏桃和白花的香氣，圓潤豐富口感，甜美兼具宜人的酸度。是香檳區罕見的甜型香檳，更是搭配甜點時最奢華的選擇。
國際評分
- Wine Advocate 92
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