Pierre Paillard Grand Cru Les Terres Roses XVIII Extra Brut NV
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酒款介紹
- 葡萄品種：64% Chardonnay, 31% Pinot Noir ( 5% Red Wine )
- 二次瓶陳：42+ 個月。
- 陳年基酒：20%。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：2 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：絕大多以不銹鋼槽低溫發酵，之後導入橡木桶進行培養，到隔年7月才進行裝瓶。酒莊的另一個特色便是長時間的二次瓶陳，最少也經過了42個月的靜置。低添糖，整體的SO2含量僅止20~30 mg/L。
混合面朝南的Bouzy村中的22塊葡萄園，平均樹齡25歲。純淨新鮮，緊緻又充滿活力。架構清晰，尾韻悠長。誘人的果香，特級村的複雜度。品嚐前建議提前20分鐘開瓶，並避免溫度過低。
國際評分
- Wine Spectator 92
- Wine Advocate 94
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