DOMINUS ESTATE

世紀典藏

DOMINUS ESTATE 達慕斯酒莊

Pomerol 是Merlot 的終極產區，但Christian Moueix並沒有要把Dominus Estate 變成第二個Pétrus。Christian Moueix 風土優先的想法始終不變，經過多年的研究與實驗，Cabernet Sauvignon 成為Napanook葡萄園的主力品種，種植面積約占85%，土壤以礫石和黏土為主，所以Cabernet Sauvignon 的性格與結構更強，Merlot、CabernetFranc 與Petit Verdot 則扮演輔助的角色。

Napanook 幾乎是平面的葡萄園，東側有著Vacas 山脈的屏障，不作灌溉使葡萄根系延伸更廣，以獲得更多的風土滋味，加上採收時間以及葡萄篩選非常嚴謹，這些細節成就DOMINUS ESTATE 的先天品質。新酒在法國桶陳釀15~20 個月，新桶比例20%~50%，依年份與品種調整。而且Christian Moueix 對於細節的重視是業界知名的，只要他人在酒莊就是在酒窖與葡萄園與品飲室裡穿梭，也因DOMINUS ESTATE 酒款中的細節呈現最為人津津樂道。

DOMINUS ESTATE 酒莊建築十分別緻，以鋼筋築出結構疊入玄武岩塊構成。那帕谷當地的氣候日夜溫差較大，適合葡萄的生長，但對酒的儲存和釀造不利。當地的玄武岩是一種極好的蓄熱材料，白天吸收太陽的熱量，晚上釋放出來，所以酒莊與酒窖的晝夜溫差得以平衡。玄武岩分大小不同使用在不同工作區，主力酒窖內部用的是稀的大石塊，填充在酒窖和庫房外的則使用較小的石塊形成緻密圍牆，以利於在這些對濕度比較敏感的區域進行調控。要了解DOMINUS ESTATE， 就要首先了解酒莊的創辦人，同時也是波爾多右岸Pomerol 的傳奇人物Christian Moueix。Christian Moueix 曾經經營家族在Pomerol 中最知名且傳奇的Pétrus 酒莊，同時擁有LA FLEUR Pétrus，TROTANOY 和SAINT EMILION的MAGDELAINE 等名廠。是今日Pomerol 產區光芒四射的推手！ Christian Moueix 雖然是波爾多的傳奇，但他的釀酒學位是在UC Davis 獲得的，這段加州的求學時光他瘋狂迷戀上了美國那帕谷。1981 年，他看中了Yountville 西邊面積一百多英畝Napanook葡萄園。

1982 年，他與原擁有者John Daniel 先生的兩個子女Robin Lail 以及Marcia Smith 合作，成立了DOMINUS ESTATE。Dominus 在拉丁語中的意思是「上帝的園地」，以此來強調他將會長期致力於管理和守護這塊土地。關於這個葡萄園還有著一個「浪漫」的故事：Christian Moueix 接下葡萄園的那年春天在Napanook 露宿過一晚。他回憶到他用一種極其浪漫的方式感受這片土地的風土之靈，延續當年印第安人對土地的孺慕以及對大自然的敬虔，也是他想在這個酒莊做到的。DOMINUS ESTATE 是Moueix 家族在美國的第一個酒莊，對其重視程度可想而知，故專門從法國聘請原Pétrus 的釀酒師Jean-Claude Berrouet 為釀酒顧問，他自1964 年起就負責Pétrus 的栽培種植工作。1983年DOMINUS ESTATE 收成了第一批葡萄，並且一上市就迅速獲得好評。也因此有人稱DOMINUS ESTATE為加州的Pétrus，血統上的確可以這樣說，但其實DOMINUS ESTATE 有自己的個性，需要飲者去仔細體會分別。

特色

・ Christian Moueix 風土優先的想法始終不變，經過多年的研究與實驗，Cabernet Sauvignon 成為Napanook 葡萄園的主力品種，種植面積約占85% ，土壤以礫石和黏土為主，所以Cabernet Sauvignon 的性格與結構更強。Napanook 東側有著Vacas 山脈的屏障，不作灌溉使葡萄根系延伸更廣，採收時間以及葡萄篩選非常嚴謹，這些細節成就Dominus 的先天品質。

・ Dominus Estate 是Moueix 家族在美國的第一個酒 園，對其重視程度可想而知，1983 年DominusEstate 收成了第一批葡萄，並且一上市就迅速獲得好評。也因此有人稱Dominus Estate 為加州的Pétrus ，血統上的確可以這樣說，但其實DominusEstate 有自己的個性，需要飲者去仔細體會分別。

・ Dominus 在拉丁語中的意思是上帝的園地，以此來強調他將會長期致力於管理和守護這塊土地，延續印第安人對土地的孺慕敬虔。