馬恩河谷風土展現 小農香檳
Maurice Choppin酒莊擁有6.5公頃地塊，主要地塊位於馬恩河谷產區（Vallée de la Marne）的Damery村落，至今已歷經七代以上。自1979年起他便嶄新引領風潮，開始釀製單一地塊、單一年份的香檳！
Maurice Choppin秉持著相當多獨到的堅持，諸如：單一地塊裡獨有的土壤結構，帶給葡萄濃郁的果香和優雅的礦石味口感；採用晚採收，並揀選較成熟、果香味較濃郁、酸度較優雅的葡萄。100%橡木桶陳釀所有的基酒等等。最終的目的是將微妙的酸度巧妙藏在濃郁的果香味口感之中。
現任莊主Benjamin Choppin是位「超級地塊迷」，自23歲學成後，於2012年繼承家業，推出一系列單一地塊香檳，由兩款增加到六款，為了更能表現每一個單一地塊的特色，他僅選用地塊裡老藤上的葡萄，在2018年取得高環境價值認證（Haute Valeur Environnementale 3）且堅持使用100%的橡木桶釀製所有單一地塊、單一年份香檳，他喜愛橡木桶的縫隙帶來微透氧的作用，使得酒體更加柔順、香氣更為複雜，美妙的酸度藏在濃郁的果香味之中，更能釋放出各地塊的獨特風土氣息，是一種味蕾與香氣的感官衝擊。
