Savart 1er Cru L'Ouverture Blanc de Noirs Brut NV

酒款介紹

• 葡萄品種：100% Pinot Noir
• 二次瓶陳：15+ 個月。
• 陳年基酒：50%。
• 製程：20% 不鏽鋼槽, 80% 橡木桶。
• 添糖：4 g/L。
• 乳酸發酵：部分。
• 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
• 釀造：釀造時比照布根地名家的做法，部分在小橡木桶中進行發酵，中途攪桶，使得酒體更加飽滿也能夠更完美與橡木桶結合，不澄清不過濾。配合年份特性與葡萄品種來決定比例。

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