Stroebel 1er Cru Heraclite Brut Nature Pinot Meunier 2015
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酒款介紹
- 葡萄品種：100% Pinot Meunier。
- 二次瓶陳：36+ 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：0 g/L。
- 乳酸發酵：有。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：有機認證自然農法，採自40年以上老藤，僅使用Cuvee並以天然酵母發酵，24~30個月以上泡渣，不添糖不加SO2，年產量僅一萬瓶左右。
100% 舊橡木桶發酵。36個月後除渣。再靜置6個月後出廠。過程不添加任何SO2。不中止乳酸發酵，不過濾，不澄清。
酒標上的“Héraclite”赫拉克利特，是古代希臘哲學家的名字。他的名言：”人不能踏進同一條河流兩次”認為萬物是永遠變動。代表酒莊對待每個年份都是獨特且專注的。
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