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N by Hidetoshi Nakata 每年發佈新酒，單一年份僅保留100瓶在高木酒造內進行長期陳放，熟成達到最佳香氣、味道和複雜性時才會出品Vintage版本。
高木酒造以無比耐心、專業釀造和精確品質控管賦予 N bv Hidetoshi Nakata VINTAGE 生命，用日本第一的釀酒精神向時間流逝致敬的熟成藝術。
經過數年時間在零下八度保存環境的長期陳放，熟成前水果香氣已然透過時間緩慢地演變為梨子醬、蜂蜜、黃花、洋甘菊、榛子和一絲鹽類礦物的醇香，這些誘人香味在口感中美妙並存，並以極其滑順、天鵝絨般的質地席捲著整個味蕾。醇厚味道在中段變得非常集中，完美呈現山田錦酒米帶來的深沉味覺效果，以及稀有愛山酒米的精緻豐富。
N by Hidetoshi VINTAGE 的特⾊即為⾧期熟成優雅地揉合了豐富味道和明確結構，多層次渾厚礦物感⾵味與多汁感的酸度完美平衡，引出既悠⾧⼜奢華的微⽢⼝尾韻。
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