De Montille Volnay 1er Cru Les Mitans 2015

Domaine de MONTILLE 居家工作，最合宜的舒壓好酒，累積單寧酸的日常 兼顧好喝、耐喝、多變化與喝不膩的特色

伯恩丘的翹楚之地，源自於法國大革命 1789 年就存在的 de Montille 家族。 釀造哲學，就是要勃根地的黑皮諾充滿高雅，優雅，細緻再細緻的特色，純粹的黑皮諾，充滿幸福感的繚繞。

『Mitans』此園出自於法文中的“milieu" 中央，位於明顯的山坡中段，向陽朝東方。葡萄長成養份來於頂部的石灰岩碎石轉換的基岩與底部的深層粘土。 『Mitans』開瓶後大多展現花香氣息，帶著淡淡的紫羅蘭和香料氣息，帶有東方氣息的調性，產生複雜的香味，展現黑色水果（黑莓，黑加侖子，櫻桃）氣息。 品嚐中，可感受結構稠密、細緻的緊緻度，感受到絲滑般的單寧仍被包裹著，修長的身段，感受到高雅性感與些許豐腴的交錯質地。

Montille 的釀酒哲學，遵守 Hubert 老莊主追尋的自然與古典主義。維持平衡與高雅，新一代莊主 Etienne 藉由與 DRC、Dujac 釀酒時一樣採用整串葡萄，利用成熟的梗增加更多的風味與活力，單寧可更加柔和細緻，也更增進陳年的實力。

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