巴斯蒂安·沃爾伯 (Bastian Wolber) 在馬孔 (Maconnais) 和庫舒瓦丘 (Cotes du Couchois) 地區採集了用於釀造他的第一款「勃根地」葡萄酒的葡萄。在這兩個地塊中，我們談論的都是 70 年代種植的葡萄園，但兩者的形態有所不同：在馬孔地區，更準確地說是在普洛特斯村，基質主要是砂質石灰岩，而在夏隆內丘地區，土壤富含鐵，位於一層花崗岩上。
葡萄串均由手工採摘，並單獨釀造。隨後，在小蓋中不添加二氧化碳進行約一週的半二氧化碳浸漬。酒精發酵從輕輕壓碎葡萄串開始，然後接種葡萄汁。在發酵完成之前，要輕輕踩踏酒泥，並且不時將蓋子弄濕。這個過程持續了大約兩週，之後我們繼續在垂直壓機中進行壓制。蘋果酸乳酸發酵在木桶中進行。
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