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Bastian Wolber 'Laisse Tomber' Savigny-les-Beaune 2023

Bastian Wolber

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商品介紹

商品介紹

  • 產區:法國勃根地 Savigny-lès-Beaune(Dessus Les Vermots 地塊)
  • 葡萄品種:100% Pinot Noir
  • 葡萄園:種植於 1890 年代,樹齡約 130 年,位於石灰岩與碎石土壤上,面積約 0.5 公頃

釀造方式:

  • 100% 整串發酵,使用原生酵母,進行 2–3 週的碳酸浸漬
  • 發酵期間僅以水桶濕潤酒帽,尾段輕踩葡萄
  • 使用 228L 與 350L 的舊橡木桶熟成 10–12 個月,裝瓶前不澄清、不過濾,僅在裝瓶前添加極少量 SO₂(<10 mg/L)

酒精濃度:12.5%

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