Etienne Calsac 1er Cru Les Rocheforts Blanc de Blancs Extra Brut NV 1500ml
NT$ 0.00
酒款介紹
- 葡萄品種：100% Chardonnay。
- 二次瓶陳：24 個月。
- 陳年基酒：20%。
- 製程：70%不鏽鋼槽，30%橡木桶。
- 添糖：4 g/L。
- 乳酸發酵：自然發酵。
- 風土：馬恩河自古便是將香檳運往巴黎的重要渠道，此產區跨距數百公里，風土組成複雜多變。東邊Aÿ特級村附近延續漢斯山的白堊土，適合種植黑皮諾與夏多內。往西土壤中的黏土與砂質比例增加，加上寒涼的氣候，促使當地人選擇慕尼耶為主要品種。而埃佩爾內市以南的丘陵區為過度區，部分地區如受白丘地質影響，主要生產慕尼耶與夏多內。
以埃佩爾內市(Épernay)為中心，東北方為「大馬恩河谷區」(Grand Vallée)底岩為漢斯山延伸而來的白堊土，表土主要由石灰質黏土組成，氣溫受到馬恩河的調節，展現出勻稱的酒體，深受香檳行家的喜愛。從埃佩爾內市往下游走的「主要馬恩河谷區」(Vallée de la Marne)是整個香檳區最大的子產區，白堊土開始潛入深處影響甚微，表層土壤由深厚的黏土組成，部分地區則混合了沙子、礫石以及白堊土，加上馬恩河的流經使氣候明顯冷涼潮溼，過去並不太受到太多重視，但近年竄升許多備受注目的超級新興酒莊。埃佩爾內市東南方向的「埃佩爾內市以南丘陵區」(Côteaux Sud d 'Épernay)為過度區受兩大產區所影響，多樣的風土造就出各具特色的香檳酒莊。 - 釀造：釀造上Étienne偏好混合使用不銹鋼槽與小橡木桶，各個劃區分開釀造，並且堅持只透過原生酵母完成發酵。除了對於風土的高度重視，也非常嚴格限制硫化物的使用，只會在採收時進行微量的添加，因此在傳遞Avize高貴的個性時，也兼具了酒體的份量感與口感的飽滿度。
風味
葡萄來自馬恩河谷區的Bisseuil一級村中的單一葡萄園「Les Rocheforts」。具有朝東南的面向。土壤以白堊土為主，坡向面朝東南，種植於80年代末。
Les Rocheforts的法文意思是「堅硬的石塊」，象徵這塊單一葡萄園的土壤是由堅硬的白堊土所構成。有別於白丘區修長的酸度，大馬恩河谷區的白中白更多了一份精彩的結構感，正如酒名所說，可以感受到巨大堅硬的白堊石塊。更感受到Étienne優異的風土掌握度。
30%使用橡木桶，搭配70%不銹鋼槽進行基酒釀造，並且拉長為七個月的帶渣培養。展現富含白堊土的風土特色。明亮俐落的酸度與集中度。風格銳利俐落，凸顯的礦物感印象，形成清爽的苦味與海鹽般的礦物風味，整體十分純淨。
30%使用橡木桶，搭配70%不銹鋼槽進行基酒釀造，並且拉長為七個月的帶渣培養。展現富含白堊土的風土特色。明亮俐落的酸度與集中度。風格銳利俐落，凸顯的礦物感印象，形成清爽的苦味與海鹽般的礦物風味，整體十分純淨。
國際評分
- Guía Peñín 93
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