BOLLINGER Special Cuvée NV 伯蘭爵特級香檳

商品介紹

▐ 國際評分：

     WS 93分、JS 93分、RP 92分

▐ 產區：Champagne

▐ 品種：Pinot Noir, Chardonnay, Meunier

▐ 香味：熱帶水果、梨子、橡木、礦物、酵母

▐ 酒質

甫倒入杯中即呈現金黃色澤與冉冉而昇的氣泡。雖然是NV香檳，但是陳年時間超過法定要求15個月的兩倍時間，而其中更包含了5到15年足夠份量的Reserve Wine，讓香味與口感更有層次，不僅僅是成熟的果香，還帶有烘烤蘋果、蜜餞與剛出爐的比司吉的香味。

▐ 搭配

如此細緻又複雜的香檳，很適合搭配生魚片或是壽司，些微的芥末無傷大雅。如果想要凸顯香檳的複雜層次，則可以選擇清淡的菜色，像是水煮白蝦或是川燙透抽等。

▐ TIPS

此款香檳最能表現出Bollinger釀酒的風格：濃郁而且細緻。而其中超過85%的葡萄是來自特級園與一級園。而其名稱”Special Cuvee”更是早在1911年時，George Bollinger的英國代理商給予的想法，因為早期的法文名稱”Brut sans année”(Brut 無年份）無法匹配這款細緻優雅的香檳，所以這名如其酒的名稱就因此沿用了一百多年

酒莊介紹

提到 BOLLINGER，它那獨樹一格的釀造技法，讓眾多的香檳迷們魂牽夢縈，豐郁的口感，橡木桶陳年的香氣，以及 Pinot Noir 為主的風味，奠定了 BOLLINGER 在香檳世界霸主的地位。而 BOLLINGER 如此的風格正吸引了英國人的味蕾，從 1884 年維多莉雅女王就已經成為 BOLLINGER 的忠實愛好者，給予了皇室的授權標章，一直到二十世紀的伊莉莎白女王仍舊指定 BOLLINGER 為皇室指定用酒。除了皇室外，所有影迷如雷貫耳的007 情報員詹姆士龐德，一直視 BOLLINGER 為最適合與美女共享的佳釀。 即便年產量已經超過兩百萬箱，BOLLINGER 仍舊保持他們對於香檳品質的堅持，悉心照料 165 公頃的葡萄園，保存 700,000 支 Magnum 的 Reserve Wine 做為調配的堅持，延續桶中陳年的風格於 3,506 個橡木桶，甚至比法定規定陳年時間要高出兩倍以上。這些作為並不是為了虛榮，而是 BOLLINGER 深深了解一款好的香檳一定需要更多的投資、更長的時間，與更多的心力才能打造出來的。 提到 BOLLINGER，不得不提傳奇人物 Lily Bollinger 最為人所稱道的經典名言『不論開心或悲傷，我都要來一杯香檳。而當我孤獨時我用香檳解悶，當有朋友相聚時我用香檳慶祝。如果不餓，我會細細啜飲香檳，不然我則暢飲香檳。除此之外，我就不碰香檳了，除非我口渴了！』

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