Paul Bara Grand Cru Extra Brut NV

• 葡萄品種：80% Pinot Noir , 20% Chardonnay。
• 二次瓶陳：48+ 個月。
• 陳年基酒：50%。
• 製程：不鏽鋼槽。
• 添糖：3-6 g/L。
• 乳酸發酵：無。
• 風土：漢斯山區Montagne de Reims是香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
• 釀造：酒莊僅使用第一次壓榨的葡萄汁“tête de cuvée”進行釀造，不進行乳酸發酵，保持俐落的酸度與新鮮的果味。無年份泡渣三年以上、年份香檳泡渣五年以上。

酒莊最具代表性的酒款。第一印象就是飽滿的果實感與醇厚的風味，呈現出酒莊作為Bouzy最知名的代表性RM酒莊的堅強實力。

明亮的淺黃色，帶有非常細緻綿密的氣泡。杏桃、木瓜、蜜餞、煮熟蘋果、佛手柑等，同時散發杏仁、檸檬、新鮮梨子、鳳梨、李子、覆盆子及黑莓的香氣。口感鮮活，帶有各式水果，檸檬、梨子、蘋果，柑橘和柚子的風味，白堊白帶來的礦物感和鹹味中和整體口感。是一款均衡細緻，尾韻悠長的Extra Brut香檳。 可搭配酪梨沙拉，海鮮料理和藜麥沙拉。