Vilmart & Cie Coeur de Cuvee 1er Cru Brut 2014
Vilmart & Cie
NT$ 0
酒款介紹
酒款介紹
- 葡萄品種：80% Chardonay, 20% Pinot Noir。
- 二次瓶陳：70 個月。
- 陳年基酒：無。
- 製程：橡木桶。
- 添糖：7 g/L。
- 乳酸發酵：無。
- 風土：漢斯山區Montagne de Reims香檳區最北的區域，卻以其高品質的黑皮諾最為人印象深刻，因為香檳區寥寥17個特級村中，就有10個位在漢斯山區。實際上本區根據其坡度的走向與土壤，亦非常適合慕尼耶與部分夏多內的生長。本區的小農香檳根據各自所在位置的風土，展現出多種的風格與特色，可謂是香檳百家爭鳴的著名產區。
- 釀造：全面使用橡木桶發酵約10個月，並且與Krug相同皆不進行乳酸發酵，結合橡木桶發酵的微氧化效果，與無乳酸發酵的高酸度，使得Vilmart的香檳風格總是帶有圓潤的香氣以及迷人的俐落酸度。
此款Coeur de Cuvee作為酒莊的代表酒款，除了採收自酒莊最具歷史的55歲老藤，更在壓榨時，僅使用酒心中最精華的部分，僅使用中段1400公升。
稻草黃的色澤，持續不段的綿密氣泡。杯中首先可以聞到榛果與布里歐麵包的香氣。優雅的個性中，散發出香草、水果乾、糖漬檸檬的印象。多樣的香氣層次，結合強力的酒體結構，保持極佳的平衡感。味覺上鮮奶油般的口感，帶有各式香料與新鮮的果味，在口腔中帶來極大的滿足感與爆炸般的香氣體驗。適合搭配小龍蝦、巴西蘑菇、干貝、煎鵝肝。
國際評分
- 2014年份評分：Vinous 94
- 2012年份評分：Vinous 96
- 2011年份評分：DoctorWine 90, Wine Advocate 94
- 2009年份評分：Wine Advocate 96
- 2007年份評分：James Suckling 95
- 2004年份評分：Wine Advocate 95, Vinous 95
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