Chambolle-Musigny的魅力
Chambolle-Musigny是夜丘（Côte de Nuits）區最著名的產區之一，主要種植黑皮諾（Pinot Noir），以優雅的風格聞名於世，是勃根地高品質與精緻細膩風格的標誌，與Vosne-Romanée 和Gevrey-Chambertin齊名，在勃根地葡萄酒世界中占有重要地位，無論是收藏還是享用，都是品質的保證。
花香（如紫羅蘭、玫瑰）和紅果風味（如覆盆子、紅櫻桃）是 Chambolle-Musigny紅酒的典型特征，並且結構優雅細膩，單寧柔和，酸度適中，餘韻悠長，帶有礦物質和石灰岩土壤特有的礦物感。被廣泛認為是勃根地最具優雅和細膩風格的紅酒之一，是夜丘（Côte de Nuits） 中最「女性風情」的葡萄酒。酒款隨時間推移，會發展出更複雜的風味，如皮革、香料和蘑菇等香氣。許多知名酒評家，如 Allen Meadows 和 Jasper Morris，都對 Chambolle-Musigny酒款給予高度評價，特別是在1級園和特級園的酒款中。
Chambolle-Musigny的紅酒價格通常較高，特別是來自著名的酒莊和1級、特級園的酒款，因其稀有性和釀造的高標準而具有很高的收藏價值。但著名酒莊的村莊級酒款仍能展現出該地區的典型風格，對勃根地愛好者也是相當有吸引力的選擇。Anne et Hervé Sigaut就是備受推崇的名莊之一。
高CP值推薦：Anne et Hervé Sigaut Chambolle-Musigny 2020
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精品名莊遇上邁向經典的年份，村級酒款也特別出色，初嚐著或愛好者都不可錯過的佳釀。
2020 年份的特點在於陽光普照，使得葡萄充分成熟，保留了“單寧-新鮮度”的平衡，這對黑皮諾來說是非常珍貴的，在於使酒款更具柔滑、豐滿的質感。這款酒不僅帶有濃郁的成熟紅果風味以及一絲黑果的細膩點綴，同時也散發著Chambolle-Musigny典型特征的優雅花香（紫羅蘭和玫瑰），既有豐富的果味，單寧細膩且結構緊實，酸度平衡，也展現了其風土賦予的礦物質感與細膩的層次，是一款極具代表性且具有收藏潛力的葡萄酒。
餐酒搭配：烤羊肉、烤雞、烤牛肉，風味溫和或軟質的乳酪
根據勃根地葡萄酒公會的建議，Chambolle-Musigny wine可以搭配烤羊肉、烤雞、烤牛肉等料理，這些菜餚會被Chambolle-Musigny wine中濃密而絲滑的單寧巧妙包覆，形成美妙的口感。此外也可以搭配風味溫和或軟質的乳酪，酒中的香氣會與乳酪風味結合出更迷人的味道。紅酒適飲溫度為16~18℃。
Domaine Anne et Hervé Sigaut (希高酒莊)
位於勃根地夜丘區Chambolle-Musigny村，自 1800年成立至今已傳承了四個世代。酒莊擁有7 公頃葡萄園，其中的 6 公頃位於勃根地公認最細緻的Chambolle-Musigny村（一級園如Les Noirots、Les Chatelots、Les Sentiers、Les Fuees、Les Groseilles等），另有1公頃位於鄰近的Morey-Saint-Denis村（一級園如Les Charrieres與Les Millandes) 。除夜丘(Cote de Nuits)外，酒莊在Puligny-Montrachet村也擁有Les Enseigneres地塊。 ），以及伯恩丘區有少量種植。
Hervé Sigaut遵循傳統的自然動力法，非必要絕不使用化學物質，並且將產率降到每公頃 3500公升左右。酒莊在採收時，視情況嚴格施行綠色採收。（綠色採收：在葡萄尚未成熟時進行摘除挑選，讓養份集中並控制每株葡萄樹的產量，進而提升果實的品質。）
釀造時，100%除梗，5~10天的冷泡皮；發酵完成後，在橡木桶培養12至14個月，並且新橡木桶比例控制在40%以下（村莊級新桶占10%，一級園30%左），避免過多的橡木味掩蓋了黑皮諾天然的柔細優雅果香。
Sigaut酒莊在Chambolle-Musigny村擁有眾多一級園的酒莊，如此得天獨厚的酒莊不多見，加上Hervé Sigaut避免人為干涉的釀造方式，保留了每一個葡萄園最真實的一面，酒風純靜優雅，不僅表現出個別的Terrior地塊個性，更有著馥郁的花果香氣、絲滑順口的質地和充滿活力的礦石滋味，希高酒莊是認識Chamboll村的最佳機會！