| 三諸杉 |
⎔ 日本酒發祥地“ 奈良三輪 ”現存唯一藏元「今西酒造」
⎔ 清酒王「十四代」高木社長提名最具潛力的酒藏
⎔ 米其林三星推薦清酒
⎔ SAKETIME 排名奈良縣 No.2
⎔ 專業唎酒師盛讚「喝三諸杉就是感受日本文明初始之美」
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1 | 純米大吟釀 山田錦 | 人氣首選！今西酒造之限定流通系列。 在三諸杉系列一貫沉穩的基調上有較為艷麗的風格詮釋。酒質豐美腴潤，飲來口舌生津，絕非徒有高香調但骨幹虛弱的純米大吟釀，因此搭餐能力也備受肯定。請體驗這款作品中完美交融的旨味、酸味與暢快不停滯的俐落尾韻。 |
2 | 純米吟釀 山田錦 | 競賽高分款！使用兵庫縣特A地區山田錦釀成的豐潤純米吟釀，甘甜可愛的香氣使人想起彈珠汽水；口感清冽輕盈，稍具稜角。水潤飽滿的旨味與爽口的酸味相得益彰，冰飲或稍微回溫品飲各有趣味。 ※ SAKE COMPETITION2018 純米吟醸部門 SILVER ※ 仙台日本酒サミット2023 第一名 ※ SAKE COMPETITION2024 純米吟醸部門 SILVER |
3 | Dio Abita | 微氣泡質感，易飲百搭，今西酒造之限定流通系列。使用御神體「三輪山」伏流水與100%山田錦釀造，此款酒的發想是「想釀出不必裝模作樣，輕鬆也能享用的日本酒」，不論搭配和食或西餐，在各種場合背景之下皆適飲。 ※ SAKE COMPETITION2018 純米酒部門 SILVER ※ SAKE COMPETITION2019 純米酒部門 GOLD ※ SAKE COMPETITION2024 純米酒部門 GOLD 第7名 |
4 | 露葉風 辛口特別純米酒 | 罕見露葉風酒米，今西酒造之限定流通系列。 香氣沉穩，剛入口時爽利有收斂感，屬於旨味頗為紮實的辛口酒類型。收尾簡潔明快，作為佐餐酒十分稱職，當然單喝也能欣賞到這款作品豐富平衡的滋味與從頭到尾的口味變化，而非一味追求辛口度而欠缺其他特徵的凡庸之作。
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5 | 純米大吟釀 十週年限定版 | 限量典藏。應用菩提酛的乳酸發酵技術，發揮寄宿在奈良縣三輪土地中的「三輪乳酸菌」之力，將乳酸水用於釀造作業，勾勒出三諸杉流的超自然派速釀酛。 白桃、水梨般水潤果香蕩漾，柔滑甜韻中交織複雜且深厚的風味，最後在爽利酸韻後收緊畫下句點。有深度的層次和輕快口感形成反差，可謂濃縮了十年釀造經驗的結晶，展現非凡魅力。 |
6 | 木桶菩提酛 Sparkling | 奈良古法與法國修道院的香檳釀造法相互結合，創造出正宗日本氣泡清酒，充分瓶內二次發酵後進行脫醪處理，滿溢清爽收斂感，香蕉和杉木般的清香飄盪，輕含口中感受細膩氣泡包裹著菩提酛多層的深幽風味，明亮的酸勾勒個性輪廓，尾韻帶有淡淡木桶由來的舒適單寧感，也令人期待其熟成潛力。 |
7 | 純米大吟釀 35 高橋活日命 | 三諸杉常態商品中最高規格的酒款。並非主打高香氣，而是表現溫和芳香、保留新鮮米旨味的概念。酒體纖巧雅致，散發白桃鮮甜果香，口感水潤多汁，旨味豐厚濃郁，尾韻悠長令人讚嘆，讓品飲者垂涎欲滴，欲罷不能。 |
今西酒造 三諸杉
奈良縣櫻井市
酒神鎮座之地・奈良縣三輪現存唯一酒造。
充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，
是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。
「三諸杉」是今西酒造的人氣銘柄，
是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。
自古以來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。
時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅今西酒造一家，
創業於1660年、已有超過350年歷史，
目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。
三諸杉品牌精神：品飲三輪的文化、風土與釀酒工藝
