奈良三輪乳酸菌的超自然速釀酛：三諸杉 純米大吟釀 十週年限定版

【三諸杉 純米大吟釀 十週年限定版】概念著重在「重新定義速釀酛」，使用奈良縣產山田錦，應用菩提酛的乳酸發酵技術，發揮寄宿在奈良縣三輪土地中的「三輪乳酸菌」之力，將乳酸水用於釀造作業，勾勒出三諸杉流的超自然派速釀酛。

白桃🍑、水梨般水潤果香蕩漾，柔滑甜韻中交織複雜且深厚的風味，最後在爽利酸韻後收緊畫下句點。有深度的層次和輕快口感形成反差，可謂濃縮了十年釀造經驗的結晶，展現非凡魅力。

酒標是將這十年間的酒標色彩交織而成，也蘊含了來自酒造十年份的感謝。

酒莊介紹

今西酒造：酒神鎮座之地・奈良縣三輪現存唯一酒造。

充滿神話、歷史與國寶的古都奈良縣，是比京都更早在日本史上綻放璀璨光華的城市。今西酒造的銘柄「三諸杉」也是依「三輪山中的杉 樹宿有神靈」的典故來命名。
古來的文學作品中，三輪就是美酒的代名詞。時至今日，三輪地方尚在營運的酒造僅有今西酒造一家，創業於1660年、已有超過350年歷史，目前由第十四代今西将之繼承(並親任杜氏)。

近年特別以奈良縣歷史相傳的傳統釀造法「菩提酛」，結合現代工藝釀造出許多令人驚豔的佳作。