Domaine de la Cras位在法國勃根地的重點觀光城市Dijon，曾經也是勃根地公國的首府，身為美食美酒王國的政經中心，第戎市政府對於維護釀酒傳統文化不遺餘力，去年為勃根地葡萄園（Les Climats de Vignoble du Bourgogne），向聯合國教科文組織（UNESCO）成功申請到世界遺產。Dijon第戎市政府舉辦公開徵選，首要標準是必須以有機方式種植且熟稔葡萄酒的釀造，經過層層篩選後，由才華出眾的自然派釀酒師也就是莊主Marc Soyard獲勝，其酒標上有個『可愛的貓頭鷹』，同時也是第戎市的象徵。
萬中選一的莊主Marc曾在相當知名的Jean-Yves Bizot先生的酒莊(Domaine Bizot)釀酒長達6年時間，擁有過人的釀酒技術與對葡萄酒及土地的熱情，讓Marc決定開始自己的釀酒事業。所有的葡萄園皆使用生物動力法有機耕種。根據年份的不同，進行部份去梗或完全帶梗發酵，皆使用天然酵母，且幾乎不添加二氧化硫。承襲傳統新舊桶混合使用，經常使用不同類型的木桶進行釀造，帶給葡萄酒不同的面貌，創造出別出心裁的酒質風味，包括來自不同森林的橡木、栗木和相思木桶。
La Cras酒莊目前僅有8公頃的葡萄園，因面積不大，每塊葡萄園莊主都堅持親力親為的呵護著，其中5公頃種植Pinot Noir，3公頃種植Chardonnay，雖在勃根地葡萄園分級中屬Bourgogne地方性法定產區，但是唯一一家可在酒標上標註Côteaux de Dijon的酒莊。其中，最爆紅的一款為Montre-cul直譯為”露出屁股”，此款開瓶就出現像Gevrey般的香氣，濃郁的莓果，複雜的香料與礦石感氣息，圓潤多汁!
莊主這幾年不負眾望的表現，Dijon市民深深以他為榮，第戎市政府也正在與他配合另一個140公頃土地開發案，可謂第戎的崛起之星! 去年2019薄酒萊新酒，莊主使用一款黑皮諾新酒Deprimeur驚豔到了不少酒迷，一上市就被搶購一空！台灣葡萄酒大師林裕森都說「黑皮諾的新酒實在很少見，但它表現出黑皮諾身為新鮮水果最純粹可愛的櫻桃果香，單寧絲滑、柔和可口。」
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