Damm Inedit 誕生背景
Damm Inedit 的誕生旨在創造一款能夠完美搭配各類食物的啤酒，無論是簡單的小吃還是豪華的盛宴，都能夠不干擾食物的口感和品質，使之成為用餐時與朋友共享的理想選擇。這款啤酒由西班牙著名餐廳 elBulli 的主廚 Ferran Adrià 與 Juli Soler 及其侍酒師團隊合作，以獨特的配方精心釀製而成。
獨特搭配建議
令人驚奇的是，Damm Inedit 能夠搭配那些通常難以與葡萄酒匹配的食材，如柑橘類和醋的醬汁、帶有苦味的蘆筍、朝鮮薊和芝麻菜，甚至是油脂豐富的鮭魚、鮪魚和濃烈的起司。這使得 Damm Inedit 成為世界頂級餐廳中，除了葡萄酒之外的最佳搭配選擇。
合作背景
Damm Inedit 由 Damm 釀酒大師團隊與 Ferran Adrià 和 Juli Soler 帶領的 elBulli 侍酒師團隊共同合作開創，為啤酒界帶來了前所未有的創新。
INEDIT 是一款由兩種不同類別啤酒混釀而成的獨特啤酒：底部發酵的大麥芽拉格啤酒與上層發酵的小麥啤酒。其小麥啤酒採用未經發芽的小麥，具有比利時 #Witbier 白啤酒的風格。這種使用不含麥芽的小麥的方式，使得啤酒口感更加圓潤、飽滿且柔和。
★米其林星級佐餐啤酒
來自西班牙的 INEDIT 由分子料理之父 Ferran Adrià 與 Juli Soler 以及其侍酒師團隊合作釀製，擁有獨特的配方。這款啤酒展現了與眾不同的琥珀色澤，散發著濃郁的果香與清新的花香，非常適合作為餐點的搭配。
★INEDIT 四大風味
- 甘草 (Liquorice)：巧妙地增添啤酒的甜味與精緻芳香，並不影響整體風味。
- 芫荽籽 (Coriander Seeds)：增添複雜度與辛香感，使風味更加細緻。
- 柳橙皮 (Orange Peel)：主要風味來源，柑橘香氣提供新鮮感受。
- 啤酒花 (Hops)：少量使用，因此苦味低，百搭各式餐點，並帶有青草香。
★INEDIT
- 酒精濃度 (Alcohol by Volume)：4.8%
- 初始比重 (Original Gravity)：11.5ºP
- 苦味 (Bitterness, IBU)：11
- 啤酒色度 (Colour, EBC)：8.3
- 啤酒種類 (Type of Beer)：麥芽小麥混釀啤酒