Chateau Giscours 是波爾多地區最大的酒莊之一，在被稱為是「波爾多葡萄酒＂聖經＂」的著名酒書「Cocks d Féret-波爾多城堡百科全書」中，提到法王路易 14 國王非常喜歡Chateau GiseOUIS 的葡萄酒。因酒標是金色美人魚 像被世人稱作「美人魚」。美人魚城堡座落於頂級葡萄酒產區瑪歌(Margaux)，是波爾多梅多克產區最壯觀的酒 莊之一，在1855 年分類制度中被歸類為三級酒莊。
美人魚城堡總面積達300公顷，其中94 公頃為葡萄園，其餘面積為草坪和古木參天的森林，由於原莊主喜好馬球運動，所以莊園內還有一個很大的馬球場，至今仍是非常宏偉值得參觀的優質酒莊。種植的葡萄品種為 60% Cabernet Sauvignion，2% NMerlot、5% Cabernet Franc 和3% Petit Verdot,葡萄園土壤為砂臻沖積層土以及石灰石和粘，,土壤排水性良好，且利於吸收太陽的熱能，對於葡萄樹的生長和果實的成熟很有幫助。依年份在控溫的不銹鋼大槽發酵18-28天，發酵溫度為6-8°C，之後在橡木桶中陳釀 15-18 個月，橡木桶每年更新比例約為50-80%，期間每三個月會進行一次換桶，然後再用蛋白進行澄清。
酒莊的歷史可以遠溯至1330 年，此後經歷過多次所有權易主，不過沒能逃過 1789年法國大革命時期被沒收充公的命運，之後曾由巴黎大銀行家 Count of Pescatore 接手，當時為迎接拿破崙三世的妻子為婕妮皇后（EImpress Eugenie）的光臨，曾於1847年重建莊園，在時代動盪中的酒莊又經歷了數個主人翁，直到二戰後 Nicolas Tan 買下酒莊，他先重建了酒莊，興建了一個至今仍令人驚歎的人工湖，開始重整葡萄園和酒窖，然而幾十年後,Nicolas Tari 發現自己仍陷資金困難的局面，於是求助於荷蘭商人Eric Albada Jelgersina,後來酒莊全權由Eric Albal Jelgersina 掌管，繼續投資改革了莊園與酒窖，增加酒莊的資產，携建酒窖、增加酒槽數量、添購新桶。而努力最終獲得了回報，秉持著使酒莊恢復昔日風采的信念，酒莊在近幾十年來聲名遠播且開啟了現代化的篇章。九O年代中，他們引 進了逆滲透濃縮葡萄汁的器材，成為波爾多前衛的先鋒酒莊之一，直至至今 Giscous 的風格以濃郁芬芳曾名，成為酒迷們高CP 值的酒莊口袋名單！