「Vincent Girardin 酒莊世代相傳已經十一世代，一直都是 Santenay 地區的優秀酒莊。『傳統』和『品質』是世代遵守的規範與哲學，尊重土地與環境（Terroir），釀造不輸其他勃根地酒莊的美酒佳釀。」
—— Vincent Girardin如此描述自己的酒莊。
Vincent Girardin 在 1982 年繼承其父親的四分之一葡萄園，幾乎在勃根地最精華的產區都擁有一流葡萄園。無數的美譽和褒獎都給予這位勤勉又極具天賦的釀酒師，也是葡萄酒大師 Clive Coates 眼中的一星酒莊不斷購買新的葡萄園，目前在 Cote de Beaune 約有自家葡萄園 37 公頃。Girardin 更加地積極以代替耕種與收成方式（在勃根地稱為 fermage 制度），擴充到 Cote d’Or 區域的許多特級與一級葡萄園，Vincent Girardin 已經將莊園根據地搬遷到 Meursault，希望能夠發展成勃根地的主要酒莊兼酒商（negotiant）。
Vincent Girardin 的葡萄由人工摘取之後，再經由兩次淘汰，葡萄 100％ 除梗，使用約 30％ 的全新法國橡木桶，以氣動式的壓榨機將葡萄汁榨出，經過低溫澄清後，低溫放置在酒槽裡 7 天，然後被放入橡木桶裡進行酒精發酵及變化的過程，桶存約 18 個月，出廠前不過濾即裝瓶。
目前酒莊將近 80％ 的酒外銷到美國、加拿大、歐洲、日本等地。然而如果只是銷售國際市場，似乎並算不上是受到法國國內肯定，但實際上，法國境內有許多著名餐廳和知名廚師都指名供應 Vincent Girardin 的酒，主要是因為其甜美醇厚，並且在年輕的時候就十分容易飲用。
Vincent Girardin 希望更多人能嚐到勃根地白酒名園的精彩滋味，努力將價格壓低，他應該是目前所有優質知名的勃根地酒莊中，價格最平易近人的選擇，就連著名美國作家 Timothy Ferriss 在他的暢銷著作「廚藝解構聖經」中也特別點名推薦 Vincent Girardin。
而台灣葡萄酒界最首屈一指的作家林裕森先生又是怎麼評價 Vincent Girardin 的呢？
「2008 年起全部採用自然動力法種植，且更早採收，减少攬桶與新橡木桶的比例，釀成的白酒更乾淨少木香，且有更堅挺有勁的強勁酸味」
「Vincent Girardin 已經不再需要張揚的釀酒風格，只需返樸歸真就能釀成極佳的迷人風味！」
Photos / Vincent Girardin
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